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发刊日期:2021-04-09 12:54:49 > 总第484期 > A1 > 新闻内容
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发布时间:2021-04-09 12:54:49  查看次数:  放大 缩小 默认



客家梅菜扣肉的传说

 客家梅菜扣肉的传说

  中原汉人南迁后,为求生存,生活贫寒。
  一日,有个姓卢的娘子正开荒种地,身边的小孩饥肠辘辘。这时有个仙女从天而降,安慰娘子,并拿出一包菜籽。
  娘子问:“姓甚名谁?”
  仙女答:“广济苍生,何劳报答,姓梅是也。”  
  逢年过节,客家人摆宴设席款待来宾,客家名菜中的梅菜扣肉还真是少不了。
  作为地方特色菜肴的“梅菜扣肉”流传至今,还有一个美丽的传说——  本文参考《闽西客家民间传说故事》

 客家梅菜扣肉的传说

  卢娘子按照梅仙女的意旨,回家和丈夫把菜籽种下,精心耕耘,过了些日子,菜种就发芽出叶,到了腊月时,菜长得又大又肥,采来煮食,鲜甜嫩滑,分外可口。

 客家梅菜扣肉的传说

  亲朋好友得知后,忙来探个究竟,卢夫人道,是梅仙女送的菜种,就叫“梅菜”吧。此后经亲朋好友引种,很快广为种植。
  丰收后,老百姓生活过得红红火火,客家人从此有了梅菜。

 客家梅菜扣肉的传说

  客家人将五花肉加上配料进行制作,再将肉垫在梅菜干上蒸煮,制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。
  时过境迁,这种菜肴逐渐名扬四海,就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。
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